Esta obra pretende trazer, em mais de 50 receitas, como a soja pode ser aproveitada para fazer bebidas e pratos salgados e doces. Segundo a organizadora deste livro, a soja se trata de um grão versátil e oferece muitos derivados, tais como óleo, farelo, farinha, proteína texturizada (a 'carne da soja'), extrato protéico (o 'leite da soja'), tofu (o 'queijo da soja') e missô (pasta de soja).