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Embutidos: da Sobrevivencia a Gastronomia

Embutidos: da Sobrevivencia a Gastronomia

Da sobrevivência a gastronomia

Autor: Breno Raigorodsky
Editora: SENAC EDITORA
Avaliação:
R$ 126,00 á vista

Em até 4 de 31.50 s/juros

Fora de estoque
Código: 9788539601066
Categoria: Contemporânea
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A obra inicia com um panorama histórico dos embutidos para, depois, esclarecer as principais técnicas de fabricação e conservação, diferenciando os métodos artesanais dos industriais. Prossegue abordando os embutidos de carne crua (salames), de carne cozi
AcabamentoBrochura
Páginas152
Formato21x21
Lombada1.1
Altura1.1
Largura21
Comprimento21
Data de publicação05/05/2011
1
Código de Barras9788539601066
Tipopbook
Número da edição1
SubtituloDa sobrevivência a gastronomia
Classificações BISACCKB000000; BUS081000
Classificações THEMAWB; KNS
Idiomapor
Peso0.38

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