Cozinha Experimental – Nutrição Preventiva e Terapêutica é resposta ao desregrado consumo de alimentos ultraprocessados, que, lamentavelmente, fazem parte da rotina das famílias de hoje. Há a pipoca doce, a batata frita, o sorvete, o hambúrguer, os refrigerantes, as fast foods e todo um cortejo no qual a química de conservantes, acidulantes, corantes, aromatizantes e outros aditivos estão presentes no processo de industrialização.Os alimentos processados fazem mal à saúde, pois podem acarretar obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares, que afetam cada vez mais precocemente a população infantil. Longe vai o tempo da comida caseira, do cheiro de comida da casa das “avós”, que nascia na cozinha e espalhava-se pela sala.O livro apresenta receitas especiais de absoluto caráter nutricional. Como se sabe, “alimentação” é o simples consumo de comida, enquanto “nutrição” é o processo biológico que sustenta a vida.Eis alguns dos seus principais temas:Equilíbrio de macro e micronutrientes como base da boa nutrição infantil· Alimentação ou nutrição?· Dieta da gestante e do lactente· Leite humano: comida de verdade· Alimentação do bebê ao pré-escolar· Alimentação do pré-escolar e do escolar· Alimentação do adolescente· Dificuldades alimentares· Nutrição e imunidade· Fome oculta· Manejo alimentar do paciente com alergia à proteína de vaca· Manejo da intolerância à lactose· Constipação intestinal· Diarreia aguda· Doenças crônicas não transmissíveis· Influência das mídias sociais e dietas controversasCozinha Experimental – Nutrição Preventiva e Terapêutica apresenta 4 Editores, 12 Colaboradores, 20 Capítulos e 232 páginas.Tem como público-alvo Pediatras, Nutricionistas, Nutrólogos e todos os envolvidos com a nutrição preventiva e terapêutica.